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今年度4月より、YEBISU GARDEN FARMでACADEMIAを開催いたします。
YEBISU GARDEN FARM ACADEMIAは、初めての方でも野菜を育てることが出来るようになるファーミングコースと、野菜をより美味しく料理する技術と知識を習得するクッキングコースを通じて、誰もがサステナブルな都市生活を、楽しみながら実践できるようになることを目的として開校するアーバンファーミングの学校です。
栽培知識や技術の習得ができると、日々の畑で必要なお世話も理解の幅も広がり楽しくなると思います。
また、採れたての野菜ならではの調理法を学ぶ事で、自ら育てた野菜をあじわう喜びも膨らみます。
ぜひ一緒にアーバンファーミングを楽しみましょう！
ファーミングコース
期間
2021年4月～2022年3月（全12回）
日時
毎月第4土曜日 AM 9：00～12：00
場所
YEBISU GARDEN FARM（渋谷区恵比寿ガーデンプレイス サッポロ広場内）
講義内容
講義内容座学/有機農業概論、土壌とはなにか
野菜の起源と特性、自家採種のやり方など。
実習/畑の道具の使い方、育苗、畝の立て方、マルチの使い方、無農薬での季節の野菜の育て方と収穫方法。
ファーミングコースでは、1年間を通じて受講者同士のグループトークも行い、3月にプレゼンテーションも行う予定です。
講義の様子は動画にて配信いたしますので、ご欠席の場合、復習用としてご覧いただく事が可能です。
講師
小倉崇（おぐらたかし） NPO法人『アーバンファーマーズクラブ 』代表理事。渋谷の農家。
https://urbanfarmers.club/
定員 20名
受講料
月/5000円 (12回合計 60,000円）
▼参加申し込みはこちら
https://ygfacademia.peatix.com/view
クッキングコース
期間
2021年4月～2022年3月（全12回）
日時
毎月第4土曜日 PM 13：00～16：00
場所
UFCポップアップ（渋谷区恵比寿ガーデンプレイス ブリックエンド内）
講義内容
実食/クッキングコースでは、当日学ぶ料理をまず、講師が調理した一皿を食べることから始めます。
実習/茹でる、揚げる、炒める、焼く、蒸す、非加熱。
それぞれの野菜の美味しさを引き出すベストな調理方法を伝授。
講義の様子は動画にて配信いたしますので、ご欠席の場合、復習用としてご覧いただく事が可能です。
講師
五十嵐創（いがらしつくる） 料理人/農家。『農園 土とシェフ』主宰。
https://cuisine-kingdom.com/connectedto-tsukuruigarashi/
※4月の講座「自分で仕込むみそ作り」のみ、講師が岩木みさき（実践料理研究家・みそ探訪家）さんになります。
定員 10名
受講料
月/5000円 (12回合計 60,000円）
▼参加申し込みはこちら
https://ygfacademia.peatix.com/view
※途中解約などによる返金は出来かねますのであらかじめご了承くださいませ。
※詳細などのご質問についてはPearixメールよりお気軽にお問い合わせください。
※UFCメンバー限定ですので、初めての方はメンバー登録の上ご参加ください。
▼UFCメンバー登録はこちら
https://urbanfarmers.official.ec/items/10437746
他問合せ、当日の連絡先
（堀江）Messenger：https://www.facebook.com/emiko.horie.39
