お問い合わせ
ご家庭で作るみそ仕込みオンラインワークショップです。
通常の米みそと、炊飯器で作る白みその贅沢2種類のみそ仕込み♪
みそ仕込み初めての方でもできる様、材料一式セットでご用意してお送りします。
手間のかかる大豆の煮込みもこちらでご用意したセットもありますので、手軽にみそが作れます♪
みそ好きの方、みそ仕込みにご興味のある方、ぜひみんなで一緒にみそ仕込みをしましょう！
日時
3月26日（土） 14：30～16：00
場所
オンライン（Zoom)
ID、PWはお申込みの方へご案内されます。
参加者のみなさまはアーカイブもご覧いただけるようにしますので、当日ご参加難しい場合はそちらより確認可能です♪
内容
煮大豆と麹、塩を混ぜ、容器に詰めていく作業をオンラインで説明しながら進めます。
白みそはご家庭の炊飯器を使った仕込み方を説明します。
炊飯器の保温で6時間ほどで、京都の西京みそのような甘い白みそができます♪
大豆は事前に煮た状態のものをご用意してご参加ください。
講師
実践料理研究家・みそ探訪家 岩木みさき（UFCみそ部 部長）
https://www.instagram.com/iwakimisaki.miso/
参加費
材料は米みそ仕上がり2㎏分、白みそ仕上がり900g分の材料です。
麹はUFC田んぼ部で収穫したお米を、愛知県西尾市にある みやもと糀店さんに製麹していただいた麹です。
大豆、塩は神奈川県横浜市瀬谷区にある200年続く老舗／糀屋川口さんに材料ご準備いただきます。
①米麹10割＋白みそセット（ 煮大豆 ） 7100円＋配送料 （限定15名）
大豆を煮て冷凍した状態のセットです。手間のかかる煮る作業が不要なので手軽にご参加いただけます。
米みそ材料
・冷凍煮大豆 500g
・米麹 500g（10割）
・塩 200g（10％）
白みそ材料
・大豆 150ｇ
・米麹 450g（30割）
・塩 45g
・味見用みそ
・事前準備とみそ仕込みの手順資料
②米麹10割＋白みそセット 6000円＋配送料 （限定20名）
スタンダードな麹10割にした配合のセットです。大豆はご自身で煮てご用意ください。
米みそ材料
・大豆 500g
・米麹 500g（10割）
・塩 200g（10％）
白みそ材料
・大豆 150ｇ
・米麹 450g（30割）
・塩 45g
・味見用みそ
・事前準備とみそ仕込みの手順資料
※ご自宅で煮た大豆の煮汁200gを材料で使用しますので取っておいてください。
③米麹20割＋白みそセット 6400円＋配送料 （限定20名）
スタンダードなみそよりも甘味を多く感じる麹20割にした配合のセットです。大豆はご自身で煮てご用意ください。
・大豆 400g
・米麹 800g（20割）
・塩 200g（10％）
白みそ材料
・大豆 150ｇ
・米麹 450g（30割）
・塩 45g
・味見用みそ
・事前準備とみそ仕込みの手順資料
※ご自宅で煮た大豆の煮汁200gを材料で使用しますので取っておいてください。
ご自宅でご用意頂くもの
道具 / お鍋、ボウル2つ、大豆を潰す用と米麹と塩を混ぜる用(大きなボウルがなければ鍋で代用してOK)
事前準備/ 大豆はワークショップ前までに煮たものをご用意ください。冷凍煮大豆の場合は湯煎であたためておいてください。
保存容器 / ３Lタッパー（米みそ用）、１Lタッパー（白みそ用）
「みその教科書」に沿ってお話いたしますので、可能な方はご用意ください。
▼みその教科書
https://onl.la/Bewv6yJ
お申込み締め切り
3月19日（土）
※材料お申込みの方はお送り先住所、お名前、お電話番号を3月16日までにPeatixメールにてご連絡ください。
※お申込み締め切り後はチケットのキャンセルは承れませんので、あらかじめご了承ください。
※UFCメンバー限定ですので、初めての方はメンバー登録の上ご参加ください。
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他問合せ、当日の連絡先
携帯：090-9419-4797（堀江）
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